真空預冷機開始前檢查
觀察機器上是否有油漬；
1、檢查壓縮機油位是否正常（油玻璃1/3至2/3位置）；
2、檢查制冷系統高低壓表壓力是否正常（壓力范圍6bar至12bar）；
3、檢查真空泵油位是否正常（油管1/3～2/3位置）；
4、觀察真空泵油的顏色是否乳化（乳白色）；
5、檢查冷卻塔水位是否正常（水盤1/2至2/3位置）。
注意：機器需要由經過培訓的專業人員操作；
1、空壓機通電后是否工作；
2、上電后檢查人機界面顯示的溫度是否正常（相當于室溫）；
3、排空真空泵；
4、建議真空泵在空箱內運行30分鐘預熱除水后再啟動真空泵；
5、使用物品溫度探頭時，確保探頭頂部與蔬菜接觸；
6、預冷大白菜、卷心菜等結構比較緊密的蔬菜，需要在葉子上插入溫度探頭。如果插在莖的中央，心葉溫差需要估計在3~4℃；
7、預冷生菜、菠菜等較松散的蔬菜，可將溫度探頭插在莖上或用葉子按壓；
8、如果加工蔬菜的重量小于額定重量的1/2，必須使用手動操作，真空泵運行十分鐘后必須關閉真空泵，真空泵必須待蔬菜溫度穩定后再次開啟，直至達到設定溫度。將溫度設置為冰點以上5度；
9、不建議加工的蔬菜重量小于額定重量的1/4；
10、在使用過程中，真空泵在加工蔬菜時需要每3～5次排空一次；
11、當日蔬菜加工完成后，必須先將真空泵排空，然后真空泵必須空轉30分鐘以排除真空泵內的水分，然后才能切斷真空預冷器的電源;
12、如果機器出現故障，***先檢查人機界面顯示的故障原因，根據故障原因按照手冊中的故障排除方法排除。如果遇到不能自行解決的故障，需要及時向廠家報告保修。
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